Hatay Şehit Ahmet Benli Mesleksel ve Ustalık Küçük Asya Lisesi öğrencilerinin “Benlim” markasıyla ürettikleri çikolatada, ayda bir tonluk üretim hedefleniyor.

Okulda temmuz ayında kısıtlanmış imkanlarla elle üretilen çikolata, Milli Eğitim Bakanlığının destekleriyle kazandırılan atölyede profesyonelce yapım ediliyor.

Lisede 4 öğretmen ve 20 öğrenciyle başlanan istihsal, istekli atölyeyle 5 öğretmen ve 120 öğrenciye çıkarıldı.

Susamlı, fındıklı, kömbe ve bilgisiz tatlısı aromalı tutmak amacıyla 4 garip yapılan çikolata üretimi ayda 15 kilogramdan 250 kilograma yükseldi.

Öğrencilerin, okullarına birlikte ismini veren Mardin’in Derik ilçesinde 2016’de polis lojmanlarına silahla zehir açılması sonucu martir olan polis memuru Ahmet Benli’nin soyadından esinlenerek “Benlim” markasıyla ürettiği çikolatada, ayda bire bir titrem istihsal kapasitesine ulaşılması hedefleniyor.

“Şehidimizin soyadını keyiflendirmek istedik”

Meslek müdürü Yusuf Etkili, AA muhabirine, üretimde 120 öğrenci ve 5 öğretmenin görev aldığını söyledi.

“Okulumuzun adının verildiği şehidimizin soyadını keyiflendirmek istedik ve ‘Benlim’ markamızı oluşturduk. Atölyemizde ayda tıpkısı ton çikolata üretmeyi hedefliyoruz.” diyen Faal, çikolata satışında yurt içi ve dar dışındaki pazarlarda meydan ahzetmek istediklerini anlattı.

Türkiye’nin birçok noktasına çikolata gönderdiklerini tamlayan Aktif, şöyle devam etti:

“Şu an Itidalli Doğu’bile bir ilişki bulma arayışındayız ve girişimlerimiz var. Öğrencilerimiz burada çikolata üretiminde bulunarak, yaşayarak ve yaparak mesleği öğreniyorlar, bunun patika hayatlarına olumlu katkıları olacağını düşünüyoruz. Şu temel kadar 30 bin TL ciro elde ettik, ilerleyici süreçlerde haddinden fazla elan çok cirolarla öğrencilerimizin haddinden fazla elan gür kazançlar elde edeceklerini düşünüyoruz. Güzeşte yıl 20 öğrencimiz farklı branşlarda istihdam edildi. İlerleyen zamanlarda çölyak hastaları için glütensiz çikolata atmak amacıyla üstelik çalışmalar yapıyoruz. Bunu da güdük müddet içre hayata geçireceğiz.”

Öğrencileri gelişim hayatına hazırlıyorlar

Yiyecek İçecek Bölümü öğretmeni Ülkü Akkaya dahi bakım sektöründe farklı ayrımsız vadi edinebilmek ve mesleksel yeterliliği tasarruf etmek amacıyla çikolata üretmeye değişmeyen verdiklerini dile getirdi.

Öğrencileri farklı alanlarda yetiştirmek ve onları iş hayatına alıştırmak yerine çikolata üretimine başladıklarını vurgulayan Akkaya, sözlerini şöyle sürdürdü:

“İlk zamanlarda üretimi elle yaptık, henüz sonraları araba geldikten sonra profesyonel namına elan hızlı ve henüz sekans şekilde üretime uyarlanmış olduk. İlk yerine akçakesme işlemi yapılıyor, daha sonraları makinede muhtemelen aynı ısı derecesine mevrut çikolatayı kalıplara dolduruyoruz. Bir müddet buzdolabında beklettikten bilahare çıkartarak iç dolgusunu verip tekrar buzdolabına alıyoruz. İkinci kez buzdolabından çıkardığımız kalıpları suratsız çevirip paketleme işlemine geçiyoruz.”

“Gelecekte bana katkısı olacağını düşünüyorum”

Öğrencilerden Hatice Zehra Yılmayan ise çikolata istihsal atölyesinde görev aldığını belirterek, “Haftada iki zaman atölyemizde çikolata üretimi yapıyoruz. Burada girmek çok hoş ve arkadaşlarımızla çikolata üretiminin umum inceliklerini öğreniyoruz. Gelecekte çığır hayatımda bana katkısı olacağını düşünüyorum.” ifadelerini kullandı.

Öğrencilerden Yusuf Arda, çikolata yapmayı bilmenin meslek sonrasında gireceği gelişim hayatında kendisine katkı sağlayacağını kaydetti.