ADANA Ticaret Odası’nın (ATO) 13’üncü posta düzenlediği ‘Tescilli Adana Kebabı Eğitimi’ başladı. Eğitime katılan 50 kursiyer, kebap yapmanın inceliklerini ustalarından öğrendi.
ATOSEV tesislerinde gerçekleştirilen eğitimde 50 kursiyer, Adana kebabı yapımını ustalarından öğrendi. Ferda bile devam edecek eğitime katılan ayrımlı meslek grubundan kursiyerler, evvel namına etten kıyma yapımını arkası sıra kıymanın şişe geçirilmesini ve mangalda pişirilmesini ayrıntılı öğrendi. Eğitim veren ustaları dikkatle dinleyen kursiyerler, kılgı yapmaya devam etti.
Kreş işletmeciliği fail kursiyerlerden Bayram Akkaya, eğitime katıldığı amacıyla çok mutlu olduğunu belirterek, “Temas işin ilmini hıfzetmek gerektiğini düşünüyorum. Evde kendimiz yapmaya çalışıyorduk, aktarmak istedik. Göründüğü büyüklüğünde kolay değilmiş. Yerken iyice üstelik yaparken az buçuk zormuş” dedi.
Kursiyer olan gazeteci Eğlence Muhterem ise kavrulmuş yapımının inceliklerini öğrenmeyi hedeflediğini, eğitimin peşi sıra ailesine sıkça özlük eliyle Adana kebabı yapacağını söyledi.
‘AMACIMIZ, KEBABIN ASLINA AKILLICA SERVİS EDİLMESİ’
Terbiye sonrası konuşan ATO Başkanı Yücel Hezel, 2004’te Adana kebabının coğrafi işaret alarak tescillendiğini hatırlattı. O günden itibaren bu eğitimlerin temas yıl ahenktar yapıldığını kaydeden Alay, “Amacımız, Adana kebabının aslına akla yatkin şekilde üretimine bitmeme ettirilmesidir” diyerek konuştu.
Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefkatli Arslan ise bu asıl eğitimlerin bitmeme edeceğini belirterek, “50 kişiden oluşan kursiyer grubumuz bugün ve erte eğitimlerini alacak. Bire Bir zamanda denetimlerimiz de sürüyor. Denetimler sonucu amacımıza ulaştığımız düşünüyorum” dedi.
Konuşmaların ardından meslekte 30 yılı aşmış kebapçılara ve Adana kebabının tanıtımında katkısı olan içtimai iletişim araçları fenomenlerine onurluk verildi.
