Taş fırında pişiyor lezzetine doyum olmuyor

Eskişehir Seyitgazi ilçesi Gemiç mahallesinde katıksız yollarla hazırlanan ekmeğin tadına orgazm olmuyor.

Gemiçli gabi kadınlar, ekmeklerini evlerinde uymayan mücevher, kumpir ve tamam buğday unuyla hazırladıktan bilahare odun ateşinde pişiriyor. Gemiç mahalesi sakinlerinden Aynur Görgülü; “Annelerimizden öğrendiğimiz yollarla önceleri bıraktığımız maya haline mevrut hamuru hazırlıyoruz. Daha sonra un, haşlayıp rendelediğimiz kumpir, akarsu ve tuzu katıyoruz. Sonrasında hazırladığımız hamuru önceleri meşe odunu ile ısıtılan fırına atarak yaklaşık 1 saat sonra ekmeğimiz amade oluyor. Başlangıçta hazırladığımız duygulandıran pidemizi pişiriyoruz. Yaklaşık bir fırında 19 savsaklamak üretiyoruz ve bitmeye yakın yenisini yapıyoruz” diye niteleyerek belirtti. – ESKİŞEHİR

Share: